(EL BOSQUE)

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PIERDETE EN NUESTRA MONTAÑA
(EL BOSQUE)
Nos vamos al bosque y ahí nos quedaremos, disfrutando de la montaña, hasta el día 10 de diciembre. Una propuesta inspirada en sus colores, aromas, sonidos y sabores. Su tierra, su río, sus frutos, sus seres y su magia, nos acompañan estos días. 

Piérdete con nosotros por nuestra montaña.
Te esperamos!
No tengas miedo al lobo.

Nos perdemos en el bosque, para disfrutar de todo su poder y magia, a través de 7 tracks gastronómicos que hemos diseñado y plasmado de la siguiente manera:
Snack de montaña: Sopita de hongos, bulbo de foie y ensaladita de otoño.
Navaja al curry y bisqué de mejillones, apio y manzana.
Crema de níscalos, con helado de tomillo y cecina de búfalo.
Salmón marinado en remolacha, salsa de hinojo y mayonesa de té.
Interpretación de huevo frito y trufas negras.
Corzo joven, marinado con montaña, crema de berenjenas y castaña asada con encina.
Helado de boletus, crema de boniato y emulsión de piñones.
Dos cambios de vino natural, de bodegas Luis Saavedra.

Precio 50 EUR Por persona
Incluye dos cambios de vino, café, infusiones y bombones.

La bodega se encuentra en Cenicientos y llevan ya 24 años haciendo vino ecológico. Tienen unas 35 ha. de viñedo propio repartidas por toda la Comarca, elaboran el vino y también lo embotellan, asi que todo el proceso queda en casa.  Las variedades que más predominan son las autóctonas, garnacha en tinta y albillo real en blanca, aunque tienen una pequeña mezcla de variedades que supondía un 10% del viñedo en el que se puede encontrar tempranito, cabernet, syrah,merlot, moscatel… La mayoría del viñedo es centenario, algunas incluso de más de 100 años.

DISFRUTA DE NUESTRA MONTAÑA

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