(LET´S DANCE)

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LET´S DANCE
EL ULTIMO BAILE

Después del frío y blanco invierno, la montaña, el campo…la naturaleza, cobran vida.
Ciclos que pasan, vueltas que nunca suceden igual, tracks que terminan para poder dar paso a otros,  y buscar, si cabe, una canción más chula, que nos invite de nuevo al baile.

Hemos realizado una selección gastro musical, con tracks, que hemos escuchado y saboreado durante este tiempo, que han acompañado nuestras sesiones los fines de semana y que se tranformarán, en recuerdos que quedarán anclados para siempre, en nuestra memoria.

SNACKS /
Crema de pimiento y mango, Tartar de pulpo, Cestita de foie.
TRACKS /
Cremita de langostinos, con helado de regaliz.
Flor de alcachofa confitada con naranja, azafrán y coco.
Navajas al curry y bisqué de mejillones.
Interpretación de huevo frito y trufa negra.
Cadera de vaca, marinada con pisto de kunkuat.
Crema de mascarpone y cabra, con helado de mostaza
miel y piñones.
Todo bien rebatido, con 2 cambios de vino de la colección VULCANUS.
Incluye café o infusiones y gomis
Precio por persona 50 Eur.

En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750
y 850 metros sobre el nivel del mar, entre valles y sierras con gran densidad de encinas y enebros, romero, tomillo, etc., se encuentra la Finca Encomienda de Cervera, bajo la atenta mirada del Volcán Maar de la Hoya de Cervera,
Un antiguo viñedo renovadoque ha incorporando al tradicional Tempranillo,
nuevas variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Graciano.

DISFRUTA DEL SABOR DEL BAILE

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